Trong hành trình khám phá Sapa xinh đẹp, khám phá những khu phố đông đúc nhộn nhịp nơi đây, thì có một khu phố mà mùi thơm của nó sẽ níu chân du khách lại để hít hà hết hương vị đặc biệt mà chỉ ở Sapa mới có, đó chính là khu phố đồ nướng. Nơi đây là bức tranh đa sắc màu tượng trưng cho văn hóa ẩm thực nướng của Sapa. Gọi là ẩm thực nướng vì ở đây, món gì cũng có thể nướng lên được để thưởng thức. Du khách sẽ không khỏi ngạc nhiên khi đồng bào nơi đây dùng những nguyên liệu độc đáo để chế biến món nướng như trứng gà, trứng vịt, bánh dày, đậu phụ...

Khoảng tầm sáu tới bảy giờ tối, khi sương mù vây kín cả thị trấn Sapa thì cũng là lúc phố đồ nướng lên đèn. Dọc dãy phố tấp nập thực khách đến để thưởng thức những món nướng ngon nổi tiếng của Sapa. Trên từng chiếc bàn lớn của các quán nướng, hàng trăm xiên nướng được bày bán với đủ các loại lương thực thực phẩm của miền sơn cước như gà nướng, thịt lợn cắp nách nướng, cá suối nướng, thịt lợn cuốn rau cải mèo, ngô nướng, khoai nướng, dạ dày nướng, trứng gà nướng, trứng vịt lộn nướng, đậu phụ nướng, cơm lam nướng…

Sau khi lựa chọn đủ các loại xiên nướng, du khách sẽ được ngồi vào chiếu nơi có đặt một bếp nướng ở trung tâm. Còn gì thú vị hơn khi được tự tay nướng đồ ăn trong tiết trời giá lạnh của Sapa, vừa nướng vừa khéo léo giữ lửa để tránh những cơn mưa phùn có thể làm tắt bếp nướng của bạn. Những món nướng khi chín tới có mùi vị thơm nức. Như món thịt lợn cắp nách chẳng hạn, từng miếng thịt bản lớn mỡ chảy xèo xèo trên bếp than hồng, và rồi du khách sẽ được hít hà hương vị thơm ngon với những miếng thịt chắc nịch, thơm mùi mỡ và ám mùi khói. Sỡ dĩ thịt lợn ở đây ngon hơn hẳn so với thịt lợn dưới xuôi vì đây là loài lợn bản tự sống trong môi trương thiên nhiên, chỉ ăn cỏ cây mà không có sự chăm nuôi của con người. Ngoài ra thì nơi đây còn có món thịt lợn cắp nách cuốn rau cải Mèo nướng để làm giảm bớt đi vị béo ngậy của mỡ. Miếng thịt lợn thơm mùi nướng, bên trong là rau cải mèo có vị hăng và hơi đắng sẽ kích thích vị giác của du khách và ăn mãi không có cảm giác ngán.

Sau khi thưởng thức các món thịt thì du khách có thể ăn ngô nướng, khoai nướng, trứng nướng, đậu phụ nướng hay cơm lam nướng. Mỗi món ăn đòi hòi sự khéo léo của người nướng, nếu chỉ lơ là một chút là món nướng đã bị cháy và mất đi vị thơm ngon của nó, đặc biệt như món trứng gà, trứng vịt lộn nướng, đậu phụ nướng. Không đơn giản như món luộc hay món rán, món trứng nướng đòi hỏi người nướng phải thật chú ý nếu không quả trứng sẽ bị vỡ ra, còn đậu phụ nướng chỉ cần quá lửa một chút là đậu tương sẽ bị cháy mất đi vị bùi của nó rồi. Tuy nhiên, sau công đoạn nướng khá cầu kì đó thì mùi vị thơm ngon của các món nướng sẽ thực sự làm say lòng du khách. Từng củ khoai nướng chảy mật vàng ngọt lịm thơm mùi than, vị bùi bùi của đậu tương lẫn trong từng bìa đậu, hay vị ngậy béo của trứng nướng… tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng mà chỉ Sapa mới có.

Hãy đến với Sapa và thưởng thức những món nướng ngon của nơi đây, chắc chắn du khách cũng sẽ cảm nhận được rằng hương vị thơm ngon của những món nướng là hương vị quyến rũ nhất của Sapa lúc về đêm.