Trang chủ » Địa danh » Cà Mau » Ăn gì ở Cà Mau?

Ăn gì ở Cà Mau?

2014-07-01 17:09:56 | 2059 lượt xem

Về đất mũi Cà Mau thương lắm câu hò ven sông, thương những chiếc thuyền ba lá nhỏ xinh, thương những dòng phù sa màu mỡ bồi đắp, thương những cánh rừng ngập mặn tôm cá đầy khoang và thương cả những món ăn dân dã, bình dị để rồi khi phải rời xa cứ đau đáu nhớ về, trở thành một miền ký ức ngọt ngào, khôn nguôi.

 

1. Các món nướng Cà Mau

Người Cà Mau thường nói với nhau rằng “nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc”, bởi các món nướng Cà Mau không chỉ dễ làm, mà còn có hương vị độc đáo, thơm ngon đến lạ. Cá lóc nướng trui: nếu đến với Cà Mau mà bỏ qua món cá lóc nướng trui thì sẽ là một sự nuối tiếc đối với du khách. Do đặc điểm vể địa lý chủ yếu là sông ngòi, kênh mương chằng chịt nên cá lóc ở Cà Mau thịt thơm, chắc. Vào mùa khô, khi những đìa nhỏ trong rừng U Minh Hạ cạn nước, người dân Cà Mau lại tranh thủ tát đìa, bắt cá. Những con cá lóc được xiên từ đầu đến đuôi, rồi cắm chúc xuống đất, lấy rơm bao quanh đốt cho đến khi nghe thấy mùi thơm của cá thì nhấc que lên, cho cá vào tàu lá chuối, bỏ phần cháy bên ngoài, tách lấy phần thịt cá chấm với muối hột dầm ớt, thơm ngon không thể nào tả xiết.

 

- Gà đắp bùn nướng: Cà Mau còn có một món ăn rất độc đáo gọi là gà đắp bùn nướng. Để làm món này rất đơn giản, gà cắt tiết, để nguyên con, moi ruột , lấy lớp bùn sét dưới ao hoặc rạch đắp lại sao cho các bộ phận của gà được lớp bùn bao trọn, sau đó đắp một cái lò nhỏ bằng bùn gồm 2 tầng, cho gà lên phía trên, dùng củi đốt phía dưới, khi nào nghe mùi thơm là được hoặc đơn giản hơn là vùi trong đống rơm hoặc nướng trên củi. Gà đắp bùn nướng giữ nguyên được vị ngọt và thơm của gà nên món này được rất nhiều người yêu thích.

 

- Sò huyết nướng mọi: sò huyết là một loại đặc sản ở vùng biển Cà Mau, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Khác với cách chế biến của người Bắc là hay hấp hoặc nưỡng mỡ hành, sò huyết ở Cà Mau sau khi bắt về, rửa sạch lớp bùn đất bên trên, xếp lên vỉ rồi nướng trên than hồng. Khi ăn thịt sò huyết đỏ au, ngọt mát chấm với muối tiêu, rất hấp dẫn.

 

- Vọp nướng chấm muối tiêu chanh: Cách chế biến vọp nướng gần giống với cách chế biến sò huyết nướng mọi nhưng khi ăn, người ta thường rắc thêm một chút lạc rang và hành lên trên để tăng độ bùi cho vọp.

 

- Ốc móng tay chúa nướng mỡ hành: Đây là một món ẩm thực mới xuất hiện ở Cà Màu. Những con ốc móng tay chúa to bằng nửa bàn tay được nướng với mỡ hành trên than hồng nghe xèo xèo, mùi thơm phức được rất nhiều thực khách yêu thích bởi khi ăn ngọt ngọt, giòn giòn, dai dai lại béo ngậy.

 

2. Gỏi nhộng ong

Nhộng ong là món quà quý mà thiên nhiên đã ban tặng cho rừng U Minh Cà Mau. Tháng 10, khi những bông hoa tràm bung nở, cả một vùng hương thơm ngào ngạt như gọi mời ong đến mùa lấy mật. Những người đi rừng ở Cà Mau, lúc nào đi gác kèo cũng đem về một sáp đầy nhộng ong. Nhộng ong Cà Mau rất béo và bùi nên được chế biến thành nhiều món ăn như : cháo nhộng ong, nhộng ong xào nhưng ngon nhất vẫn là món gỏi nhộng ong thân chuối, vị ngầy ngậy của nhộng ong, bùi bùi của lạc, chát nhẹ của lõi chuối hột thái mỏng, ăn kèm các loại rau thơm chấm nước mắm chua cay, ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

 

3. Chuột đồng chiên xả ớt

Đây là món ăn ngon thứ nhì sau các món nướng ở Cà Mau. Còn gì thích thú hơn khi được ăn cơm gạo mới với chuột đồng chiên xả ớt ngay sau vụ mùa. Món ăn này vừa dân dã, vừa bình dị lại thơm ngon, béo ngậy. Những người Cà Mau sau khi xa quê khi hỏi đến đều bảo rằng: đi xa nhớ nhất là món gỏi nhộng ong và chuột đồng chiên xả ớt.

 

4. Bồn bồn Cà Mau

Bồn bồn Cà Mau cũng giản dị mộc mạc như những con người xứ đất mũi, kiên trinh, dãi nắng dầm mưa trên vùng đất phèn mặn. Bồn bồn là một loại rau phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của những người dân đất Mũi với nhiều cách chế biến như: bồn bồn muối dưa, bồn bồn làm gỏi, bồn bồn chua xào tôm, bồn bồn nấu canh chua, bồn bồn nấu canh dừa. Món nào cũng mang đậm hương vị ẩm thực miền Tây Nam Bộ, thấm đẫm tình quê hương.

 

5. Bạch tuộc nhúng nước dừa

Những con bạch tuộc còn sống, thả vào nồi nước dừa đang sôi có gừng, hành tây, tỏi sấy, xả rồi vớt ra chấm mắm cay sẽ là một món ăn đầy hấp dẫn và mới lạ đối với du khách khi đến Cà Mau. Ngồi bên dòng kênh, gió thổi, nhâm nhi bạch tuộc nhùng nước dừa, uống vài chén rượu sẽ là một cảm giác khó quên.

Xem thêm: