Trang chủ » Địa danh » Hải Dương » Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh

2014-02-11 09:40:10 | 1763 lượt xem

“Ai đi qua phố Hải Dương

Nhớ mua bánh đậu quê hương làm quà”

Chế biến các loại bánh từ lâu đã trở thành một nét truyền thống của dân tộc Việt. Mỗi địa phương lại có  một món bánh đặc trưng riêng và nhắc đến Hải Dương người ta không thể không nhắc tới món đặc sản của vùng đất này - Bánh đậu xanh.

 

Không như nem công, chả phượng, bào ngư, vây cá cầu kỳ khó kiếm, bánh đậu xanh là món ăn bắt đầu và hình thành từ những gì dân giã nhất. Từ lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến không quá cầu kỳ mà thật giản dị, mộc mạc nhưng lại chứa đựng hương vị nồng nàn của miền quê Bắc Bộ. Nguyên liệu chính để làm bánh không phải thứ vật phẩm cao sang mà chính là thứ đậu xanh mang đậm hương vị đồng nội, phong vị làng quê. Bột làm bánh phải là bột đậu xanh nguyên chất, hương thơm thuần khiết không vướng mùi hương liệu công nghiệp. Bánh ngon làm bằng bột ướt, có trộn mỡ, đường vừa phải để tạo độ ngọt thanh, bánh phải béo ngậy, thơm mùi đậu xanh.. Bánh đậu xanh cũng không thể thiếu đi đường kết tinh, mỡ lợn và tinh dầu hoa bưởi. Tất cả được pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lí và là công thức gia truyền của từng hiệu bánh.

Thưởng thức bánh đậu xanh ngon nhất là cùng với chén trà Thái Nguyên. Vị ngọt béo của bánh  hòa với vị chát, ngăn ngắt đắng của trà tạo nên vị đặc trưng độc đáo của loại bánh này. Mỗi khi ngồi thưởng thức bên tách trà nóng, ăn một mẩu bánh đậu xanh, khi bánh vào miệng lập tức tan mịn làm người ta không sao cưỡng lại được sức hấp dẫn ấy.

Bánh đậu xanh Hải Dương không biết từ bao giờ đã trở thành nhịp cầu nối những người con xa xứ hướng về quê hương với hương vị ngọt nào, đơn sơ mà ấm đượm tình quê nhà. Người xa quê nhìn thấy Bánh đậu xanh như được trở về với mảnh đất thân thương, lòng rạo rực một nỗi niềm nhớ quê nhà. Khách muôn phương khi được thưởng thức hương vị độc đáo này lại nhớ đến một mảnh đất êm đềm với những con người mến khách , đôn hậu.

Đã từ lâu bánh đậu xanh Hải Dương được gọi với tên gọi mỹ miều bánh đậu xanh Rồng vàng và trở thành món đặc sản truyền thống mà du khách lựa chọn làm quà tặng người thân, bạn bè khi có dịp tới thăm mảnh đất này. Hiện nay trên địa bàn thành phố Hải Dương có trên 50 hiệu bánh đậu xanh, trong đó nổi tiếng và được nhiều người tìm mua nhất có thể nhắc đến như: Bảo Hiên, Nguyên Hương, Bảo Long, Hòa An, Minh Ngọc…

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không sắp xếp thời gian đến với Hải Dương để được thưởng thức hương vị độc đáo này và có một món quà ý nghĩa mang đậm hồn dân tộc tặng người thân và bạn bè.

Xem thêm: