Bún Đỏ

2014-02-06 15:35:37 | 1054 lượt xem

Nếu như Hà Nội nổi tiếng bởi món bún chả thơm nức hay món bún đậu mắm tôm lạ miệng hay nhắc đến Huế thì không thể không nhắc tới món bún bò trứ danh Buôn Ma Thuột lại nổi tiếng với món bún đỏ mang đậm hương sắc núi rừng của mảnh đất cao nguyên này.

 

Món ăn “độc đáo” này có bắt nguồn từ sự biến tấu của nhiều loại bún khác nhau, sau đó được những người chủ quán ở đây khéo léo thêm bớt các loại nguyên liệu, tạo nên một món bún mới thật khác biệt.

Sợi bún đỏ thoạt nhìn khá lạ mắt. Nó rất to, cỡ phải bằng chiếc đũa và được làm từ bột gạo. Nước dùng hay còn gọi là nước lèo của món ăn này được nấu từ xương bò hầm nhừ, rất ngọt mà thanh. Món bún có cái tên “bún đỏ” một phần cũng do sự nổi bật bởi màu đỏ của gạch cua, màu hơi đỏ của hạt điều, màu đỏ au của miếng cà chua cắt múi cau hòa vào nhau tạo nên màu sắc rất đặc trưng lạ mắt, pha trộn thêm vài quả trứng cút, một ít tóp mỡ, một chút mắm tôm tim tím màu hoa cà kết hợp với rau muống hay rau cần trụng tạo cái cảm giác đầy đặn và ngon miệng cho tô bún.

Tiết trời se se lạnh ngồi thưởng thức bát bún đỏ nóng hổi bốc khói nghi ngút có lẽ không chỉ cảm nhận vị ngon mà còn thoảng cái cảm giác ấm áp lạ kỳ. Ở phố núi Ban Mê, tìm nơi thưởng thức bún đỏ không khó, song có lẽ với người dân ở đây, họ truyền tai nhau về những nơi ấn tượng cho món ăn ngon này phải ở đoạn Lê Hồng Phong nối với Phan Đình Giót. Đây là nơi hội tụ trên chục hàng bún đỏ được bày biện gọn ghẽ trên vỉa hè, dân dã nhưng rất ngon miệng.

Một lần đến với thành phố cao nguyên thăm quan những danh thắng tuyệt vời của mảnh đất này và thưởng thức một tô bún đỏ độc đáo chắc chắn sẽ là một kỉ niệm khó quên khi bạn đến với Ban Mê.

Xem thêm: