Trang chủ » Địa danh » Buôn Mê Thuật » Cá Lăng – Đặc sản của sông Serepok

Cá Lăng – Đặc sản của sông Serepok

2014-02-06 15:38:23 | 1411 lượt xem

Dòng Sêrêpôk hoang dã được thiên nhiên ban tặng cho nhiều ưu đãi, một trong số phải kể đến loại cá quý gắn với nhiều câu chuyện mang đầy chất huyền thoại và những món ngon nức danh: cá Lăng. Cá Lăng là loại cá da trơn thường chỉ xuất hiện ở các khúc sông nhiều cuộn sóng, sóng càng dữ, càng xoáy hiểm thì càng có nhiều cá Lăng. Thịt cá Lăng rất tuyệt nên chế biến kiểu gì cũng ngon và độc đáo.

 

Dọc dài theo chuyến hành trình trên dòng Sêrêpốk, lắng nghe nhiều câu chuyện thú vị như huyền thoại về dòng sông này và thưởng thức một món cá Lăng mang hương vị độc đáo đậm chất Tây Nguyên thì không còn gì bằng. Du khách có thể lựa chọn thưởng thức nhiều món ăn lạ miệng làm từ cá Lăng, ấn tượng nhất phải kể đến một số món như: Lẩu cá lăng, cá Lăng nướng hay cá Lăng um cà đắng, măng rừng.

 

1. Món lẩu cá Lăng 

Món lẩu cá lăng với hương vị độc đáo mang hơi thở của núi rừng Ban Mê. Để có nồi lẩu thơm ngon, người ta phải chọn những con cá Lăng khỏe, chắc thịt, ít xương và ngọt. Khâu chế biến cũng rất cầu kỳ, nó đòi hỏi tài nghệ và sự điêu luyện của người đầu bếp, bởi chỉ một sự thêm thắt hay tùy tiện cũng làm mất đi hương vị hấp dẫn của loài cá quý ấy. Cá Lăng ít xương, chỉ có một xương sống chạy dọc lưng nên chỉ cần dùng một con dao sắc, khía dọc theo hai bên thân sẽ lóc được những miếng thịt cá núc ních, dày cơm, tươi roi rói. Xương cá lọc ra để ninh lấy nước dùng. Vị ngọt, bùi của thịt cá hòa trộn cùng vị chua thanh thanh của các loại gia vị như bài thuốc không thể thiếu một vị nào, chỉ thử một miếng mà vị ngon thấm đến tận chân răng. Một nồi lẩu ngon nhất thiết phải ăn kèm với cần tây, cải xanh, rau đắng, bạc hà và đặc biệt không thể thiếu rau thì là để có được nồi nước lẩu đúng vị nhất.

 

2. Món cá lăng nướng than hồng 

Món cá lăng nướng than hồng cũng là một món hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt cá Lăng ở Sêrêpôk thường được bọc trong một loại lá rừng rồi mới đem nướng. Khi những viên thịt cá nướng thơm ngậy, vàng rộm được xếp lên đĩa, nổi bật giữa màu xanh của chuối, rau thơm và bát nước chấm sóng sánh đủ sắc, chỉ nhìn thôi cũng thấy ngọt lịm nơi đầu lưỡi rồi. Ôi chao cái màu vàng ruộm của cá  thơm lừng đặt trên lớp rau sống, lát chuối xanh, khế, dứa, bún cuộn lại chấm nhẹ trong bát mắm đủ vị của tỏi, chanh, ớt đường pha vừa miệng  quyện thêm với vị bùi bùi của lạc rang  cho ta cái cảm giác như được hưởng cái tinh túy của cả đất trời nước non.Tất cả cứ lan tỏa dần trên đầu lưõi khiến thực khách say mê.

 

3. Cá Lăng với măng rừng, um cá đắng 

Cá Lăng với măng rừng, um cà đắng lại là món ăn đặc biệt đậm chất đại ngàn. Sẽ là một lựa chọn thú vị với màu sắc và mùi vị của món ăn độc đáo này. Màu đặc quánh ánh vàng của nước om, vị béo ngậy của miếng thịt ba chỉ quyện trong vị ngọt của cá lăng và vị chua của măng le, chút đắng của quả cà hay lá păk cum, vị cay nồng của ớt kết hợp lại mà quanh quẩn khắp chân răng, thực khách mới thấy được cái tinh tuý trong thế giới ẩm thực của nơi đây. Để giữ được sự tinh túy và hương vị đặc trưng của món ăn lạ miệng ấy, tất cả các công đoạn phải được chuẩn bị công phu và rất tỉ mỉ, ngay đến cả thưởng thúc cũng phải đúng chất của nó, chầm chậm hít hà, húp những thìa nước dùng nóng hôi hổi để cảm nhận trước tiên vị thanh ngọt của món, rồi để hồn mình tan dần theo mỗi miếng cá thơm trong miệng.

 

Cùng với những giá trị độc đáo của thiên nhiên và văn hóa ở mảnh đất cao nguyên, cá Lăng trên dòng Sêrêpôk đã có sức thu hút mạnh mẽ tới rất nhiều khách du lịch mỗi dịp đặt chân đến Ban Mê. Đây sẽ là hương vị khó quên của mảnh đất này dành cho bất cứ ai yêu mến nơi đây.

Xem thêm: