Ẩm thực cũng là một nét đep cuốn hút của từng miền, hay còn gọi là đặc sản của mỗi vùng miền không chỉ góp phần làm tôn vinh vùng miền của mình mà còn nhờ đó để khẳng định giá trị của bản thân. Nếu Hòa Bình có món Xôi ngũ sắc làm ai ai cũng phải khen ngợi không chỉ ở vị ngon mà còn ở giá trị văn hóa của nó thì Vĩnh Phúc với món xôi đen – rượu chít nức danh bốn phương vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Xôi đen - rượu chít không giống như Xôi ngũ sắc thường được làm vào ngày lễ tết và mang tượng trưng cho sự cầu may, cơm no, hay thuận hào nhưng Xối đen - rượu chit không kém Xôi ngũ sắc ở vị thơm ngon mà nó tạo một hương vị mới, sự khác biệt lớn.

Xôi Đen được xem là thứ dễ ăn và là thuốc chữa bệnh, rất bổ dưỡng được làm từ gạo nếp với lá cây xau xau. Xôi đen được gắn với lễ hội thanh minh của người dân Sán Dìu. Đừng thấy nguyên liệu đơn giản mà nghĩ món ăn này không ngon mà ngược lại nó được sự tài tình của người dân nơi đây tạo ra món ngon hấp dẫn mà bảo quản được lâu.

Rượu chít có nguyên liệu đặc biệt hơn, có lẽ rượu Chít là thương hiệu chỉ có ở Tam Đảo, được làm từ Sâu Chít, một trong những loại sâu có lợi cho sức khỏe thường được vua chúa cung đình xưa sử dụng. Cũng là những phương thức đơn giản như ngâm vào rượu nhưng lại trở thành thuốc bổ, một thương hiệu độc đáo.