Đất Cảng được mệnh danh là một trong những thành phố có nền ẩm thực độc đáo nhất ở Việt Nam. Các món ăn ở đây được chế biến tuy không cầu kỳ nhưng lại giữ được hương vị tươi ngon của các loại nguyên liệu chế biến, món nào cũng hấp dẫn, khiến người ăn không thể không nhớ vị và nhớ tên.

1. Bánh đa cua Hải Phòng

Nếu như Hà Nội nổi tiếng với phở, Huế nổi tiếng với bún bò, thành phố Hồ Chí Minh nổi tiếng với món bánh tráng trộn, thì Hải Phòng có bánh đa cua. Bánh đa cua Hải Phòng được làm từ cua đồng, rau rút, nước chan được ninh từ xương lợn.

Điểm đặc biệt ở đây là bánh đa rất ngon do những người thợ ở Hàng Kênh sản xuất theo phương pháp thủ công sợi mềm, dai có vị giòn và đậm. Một bát bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là phải có đầy đủ: bánh đa, gạch cua, rau ăn kèm, chả lá lốt, chả cá viên, rồi rắc hàng phi lên phía trên. Bánh đa cua được bán khắp thành phố Hải Phòng.

2. Bánh mỳ cay

Bánh mỳ cay là một món ăn vặt bình dân của Hải Phòng thường được bán vào buổi sáng hoặc tối. Khác với các loại bánh mỳ khách, bánh mỳ cay dài và chỉ to bằng hai đốt ngón tay. Bánh mỳ cay được ăn kèm với pa tê và tương ớt cay.

3. Nem cua bể

Nếu đến Hải Phòng, du khách không thể bỏ qua món nem của bể độc đáo. Nem cua bể không gói dài mà vuông vức, miếng nem vàng rộm, thơm mùi của bể đặc trưng. Nhân làm nem gồm cua bể, thịt xay, giá, nấm hương, mộc nhĩ, thịt tôm và một số các loại rau thơm. Nem ăn cùng với bún cùng các loại rau sống, chấm mắm chua ngọt.

4. Miến trộn

Một tô miến trộn bao giờ cũng phải có miến rong cũng có thể thay thế bằng bánh đa cua đỏ Hải Phòng, giò lụa, chả cá, tôm, rau cần hoặc rau cải, lạc, hành phi, xì dầu có thể cho thêm thịt bò nhúng hoặc gạch cua. Miến dong (bánh đa cua) giòn giòn, giò lụa thơm, chả cá ăn bùi, khiến cho những người kén ăn cũng phải gật đầu hài lòng.

5. Cơm cháy hải sản

Nếu du khách đã từng ngất ngây trước món cơm cháy ruốc thịt ở Ninh Bình thì khi đến Hải Phòng đừng bỏ qua món cơm cháy hải sản. Cơm cháy ở đây được ăn kèm với tôm, cua, mực, tu hài…

6. Bào ngư Bạch Long Vỹ

Bào ngư là một loài ốc lớn, có giá trị dinh dưỡng cao. Ở Bạch Long Vỹ có hai loại bào ngư là bào ngư đá và bào ngư lỗ, thịt bào ngư ăn giòn có mùi thơm, ăn tươi hay ăn khô đều được. Ngoài nấu cháo, bào ngư có thể làm gỏi tái chanh, bào ngư sốt dầu hào, bào ngư nương, bào ngư hầm rau củ.

7. Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng Hải Phòng được nhiều người yêu thích bởi vị thanh mát, đậm đà, ăn ngon nhất là vào mùa đông. Một nồi lẩu cua đồng có cách chế biến khá phức tạp, một nồi lẩu ngon phải làm sao cho nước dùng có vị ngọt đậm, phủ kín mặt nồi là riêu cua vàng ươm, đồ nhúng bao gồm các loại rau đặc biệt là phải có thân chuối non, thịt bò, thịt viên nấm, trứng vịt lộn, chả cá, đậu phụ, váng đậu…

8. Sam bảy món ở Cát Bà

Sam là một món ăn độc đáo thường chỉ có ở các vùng biển có thềm lục địa sâu và ngoài các đảo. Khác với sam Phú Quốc thường được chế biến đơn giản, sam Cát Bà được chế biến thành bảy món rất phong phú và hấp dẫn như: tiết canh, gỏi, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn hoặc xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến…

9. Cá hồng và cá giò

Cá hồng và cá giò đều là những loại cá không xương sống ở biển. Cá hồng và cá giò hấp ăn rất thơm và ngon, thường có ở những nhà hàng dọc ven biển Cát Bà.

10. Nộm sứa Đồ Sơn

Sưa được chế biến thành nhiều món như lẩu sứa, gỏi sứa nhưng ngon nhất vẫn là món nộm sứa ở biển Đồ Sơn. Thường người ta thường là nộm sứa bằng phần chân sứa, ăn giòn giòn. Chân sứa ngâm với muối phèn, rồi để ráo, xoài xanh và cà rôt gọt vỏ nạo thành từng sợi, đem bóp đều với sứa, thêm các loại rau thơm, nêm gia vị cho vừa đảo đều rồi bày ra đĩa.

11. Ốc Hải Phòng

Không ở đây mà ốc lại ngon và béo như ốc Hải Phòng. Cách chế biến cũng rất phong phú và đa dạng: ốc xào xả ớt, ốc xào dừa, ốc luộc… Các món ốc thường bán ở Quận Ngô Quyền – Hải Phòng.

12. Bún tôm Đồ Sơn

Nguyên liệu chính của món bún tôm Đồ Sơn là những con tôm biển còn tươi nguyên vừa mới được đánh bắt ngoài biển về, bóc vỏ, xào cùng một chút hành khô cho thật săn. Một bán bún tôm đầy đủ bao giờ cũng có tôm, chả cá, chả lá lốt và dọc mùng, tất cả làm nên một tô bún tôm thật đặc biệt và hấp dẫn.