Ninh Bình nổi tiếng với Chùa Bái Đính, nơi liêng thiêng giữa mảnh đất của lịch sử và văn hóa dân tộc. Nhắc tới Bái Đính là nhắc mảnh đất địa linh, không chỉ thế nơi đây gắn liền với thương hiệu Dê núi & Cơm cháy Ninh Bình. Một trong những đặc sản mà không một ai có thể bỏ qua khi đến tham quan chùa Bái Đính.

Có thể nói món Dê núi & Cơm cháy Ninh Bình là những món mà người ta thường nghĩ tới đầu tiên khi đến tới Ninh Bình. Ninh Bình có rượu Kim Sơn ngon đãi bôi thêm thức nhắm hấp dẫn là cơm Cháy và thịt Dê đúng là ẩm thực để bắt đầu câu chuyện thú vị cho các du khách.

Thịt dê núi với nguyên liệu những chú Dê được nuôi trên vùng đồi núi với những bí quyết khử mùi tanh, hôi đặc trưng đã tạo được món ăn thơm ngon và vang danh khắp bốn phương.

Bí Quyết của những người dân nơi đây chính là tạo được hương vị khác lạ từ mùi hôi mà ai cũng sợ ở thịt Dê. Nhưng cơm Cháy thì lại khác, thương hiệu này lại gắn với món đặc sản không thể thiếu trong những bữa cơm đãi khách của nơi này, hương vị của cố đô xưa. Không như cố đô Huế gắn với món bún bò Huế mà nơi đây lại gắn liền với món ăn cầu kì của sự pha trộn giữa gạo tám và gạo nếp, và các công đoạn của nó.

Cơm Cháy chỉ có một món ngược lại thịt dê núi lại chế biến được rất nhiều món như: Thịt tái, thịt Dê nướng hay thịt Dê tái nhúng.