Xưa nay người ta thường nói mảnh đất nào cũng có những giá trị truyền thống, những nét phong tục tập quán và những món đặc sản nổi tiếng của mảnh đất đó và những con người ấy. Nhắc tới Ninh Bình là nhắc tới rượu Kim Sơn, vị thơm ngon, cay nồng nhưng không chua, một hương vị của gạo, của đất mẹ cố đô, của những con người miền đồi núi.

Rượu Kim Sơn xuất xứ từ mảnh đất Kim Sơn, nơi có biển duy nhất của vùng đồi núi, và rừng cây xanh thẳm của Ninh Bình. Cách làm món rượu Kim Sơn cũng không khác so với cách nấu rượu của những vùng khác là mấy nhưng sự khác biệt tạo lên hương vị đặc trưng của đặc sản chính là ở nguyên liệu và tấm lòng của người dân cố đô.

Sự khéo léo của những người dân nơi đây là chính là ở công đoạn xử lý nguyên liệu không làm mất đi sự đặc biệt của gạo nếp chính vụ và men rượu hay công đoạn rắc men lên cơm rượu và ủ trong thùng có bọc lá khoai ngứa, hay sự chắt chiu những giọt rượu tinh khiết.

Hãy thử hương vị vừa thơm ngon và cay nồng của truyền thống nơi cố đô xưa, mảnh đất giàu truyền thống lịch sử.