Là một vùng sông nước, Cần Thơ với hệ thống sông ngòi chằng chịt, là nơi có nguồn tôm cá lớn trên cả nước. Các loài cá đa phần là cá nước lợ, được đánh bắt tự nhiên hay nuôi trồng cũng đều cho những sản phẩm có chất lượng tốt bởi sự trù phú của các dòng sông trong hệ thống sông Mekong. Theo đó, người dân đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn từ khai vị, món chính trong bữa ăn phù hợp với nhiều khẩu vị của nhiều người khác nhau trên vùng miền của Tổ quốc. Trong đó, gỏi xoài khô cá sặc là một món ăn lạ, được nhiều người ưa thích, trở thành món nhâm nhi cực kỳ khoái khẩu của ông trong những bữa nhậu và là một món ăn chua ngọt hấp dẫn đối với các chị em.

Cá sặc là một loài cá bé chừng 1 ngón tay, cá sặc có thể được tìm thấy ở khắp miền Tây. Là một món ăn vô cùng dân dã, nhưng nhờ hương vị thơm ngon mà gỏi xoài khô cá sặc chiếm được tình cảm của rất nhiều người. Cũng giống như các loại gỏi khác, nguyên liệu chính cho món ăn này là cá sặc và xoài xanh. Cá sặc được rửa sạch, chiên giòn và xé miếng vừa ăn. Xoài xanh gọt vỏ, xắt lát, trộn cùng với cá sặc và một số loại gia vị như: chút hành tím, tỏi, ớt, chanh, nước mắm và rau mùi tàu. Sau đó, trộn tất cả các thành phần lại, ta sẽ có được một món ăn vô cùng hấp dẫn với phần lớn thực khách.

Món ăn tuy dân dã, nhưng chứa đầy hương vị của đồng quê vùng sông nước Cần Thơ. Cá là đặc sản từ sông ngòi, xoài xanh là thức quả nổi tiếng trong miệt vườn. Hai nguyên liệu chính, với sự tổng hòa dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp chuyên nghiệp, hay của những bà nội trợ, đều có thể cho ra những sản phẩm là những đĩa gỏi xoài khô cá sặc làm nức lòng thực khách bấy lâu.

Nếu một lần đến với Cần Thơ, đây là một món ăn bạn không nên bỏ qua. Hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị thơm ngon của nó. Ngay từ lần thưởng thức đầu, chắc hẳn món ăn này sẽ quyến rũ bạn, khiến bạn ăn mãi không thôi và ghi lại trong tâm trí bạn mỗi lần đặt chân đến đất Cần Thơ.