"Ninh Hòa ơi nhớ vô vàn
Ruộng xanh bát ngát có đàn cò bay
      Uống ly rượu chút nồng cay
       Nem chua chả lụa chuyền tay nhau: mời"

Ninh Hòa vốn là nơi nổi tiếng với món nem chua. Bằng truyền thống làm nem lâu đời mà với những du khách thực sự sành ăn mới có thể phân biệt được đâu là nem được làm theo bí quyết của nem Ninh Hòa. Món ăn này đã thực sự hạ gục được rất nhiều du khách bằng hương vị chua chua lên men, vị ngọt đậm đà từ thịt, cộng với chút mặn mà của nước dùng đậm xứ biển!

1. Đặc sản nem Ninh Hòa 

Món ăn chơi này có màu sắc khá bắt mắt ngay từ lớp bọc bằng vỏ lá xanh xanh mở ra màu hồng của chiếc nem và hương thơm đặc trưng phảng phất kích thích vị giác. Khi thưởng thức thì nem mang đến vị vừa phải dai giòn sừn sựt rất riêng, rất cuốn hút. Đó là một cảm giác khó mà có thể cảm nhận ở những món ăn khác.

Và khi thưởng thức món ăn này, hẳn ai cũng sẽ đặt ra một câu hỏi  rằng xem ra để làm được miếng nem chua như thế thật là cả một quá trình, một nghệ thuật. Đúng thế! Nem tuy không khó làm, nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mẩn của người thợ làm nem. Nem chua vốn được chế biến từ thịt heo đùi, bì heo. Sau khi tẩm ướp gia vị được những người thợ khéo léo cuộn vào lá chùm ruột, sau đó gói lớp ngoài bằng lá chuối. Sau 3 ngày nem lên men tự nhiên lúc đó thì dùng được. Nem chua dùng rất ngon với tương ớt, tỏi.

Tuy nhiên đó là nem chua sống, nem chua được ăn ngay còn với nem chua nướng thì do không ủ chua nên nem không có vị chua, nhưng thay vào đó khi nướng hoặc hấp nem sẽ có vị ngọt tự nhiên của thịt và mùi thơm từ lá chùm ruột và lá chuối và được dùng chung với tỏi và nước tương.

Đây cũng là một món ăn mà du khách có thể mua để làm quà cho bạn bè. Bởi vì nem sống (nem được dùng để ăn ngay) sẽ chín và ngon hơn sau 3 ngày. Nên đây cũng sẽ là một gợi ý về món quà ẩm thực Nha Trang cho du khách. Bật mí với du khách cách bảo quản nem chua Nha Trang rằng hãy cất nem vào trong tủ lạnh của mình để giữ cho nem ngon, tươi và lâu hỏng nhé! Chắc chắn vị nem chua sẽ làm cho du khách nhớ đến những giây phút tuyệt vời mà bạn có ở thành phố biển Nha Trang.

2. Địa chỉ thưởng thức nem nướng Ninh Hòa 

Hiện nay, tại Nha Trang có rất nhiều quán nem Ninh Hoà nhưng đúng "chất" phải kể đến nem nướng Vũ Thành An ở 15 Lê Lợi và nem nướng Đặng Văn Quyền, tại 16A Lãn Ông - Nha Trang / 04 Phan Bội Châu - Nha Trang. Các cửa hàng nem nướng ở đây phục vụ khá nhiệt tình, chu đáo từ chiều đến tối, rất đông du khách ghé thăm.